团圆宴里一盘八宝饭，过了腊八开启美好新一年！

在江南，许多人对于年夜饭的记忆大多都来源于一碗八宝饭。

梁实秋有过一个短篇《八宝饭》，“……席终有一道甜菜八宝饭通常是广受欢迎的……”。不论前面的菜多么浓艳重彩地登场，吃到最后，一家老小还是会等待最后端上来的那碗八宝饭，等热乎乎糯唧唧的糯米裹着豆沙馅和顶上的各种果子塞进了嘴里，这桌热闹的年夜饭才算画上了一个完整的圆。

 

第一次吃到立家坚果八宝饭的我倍感惊艳，香脆的腰果、松子、核桃仁、巴旦木还有超大颗的蓝莓、蔓越莓干等一堆果干、坚果洒在八宝饭上，粗粗一看就有七八种那么多。

㧟起一勺，软糯油亮的糯米和着深红豆沙，带着松子蔓越莓干一起送进嘴里，手炒红豆沙自带“锅气”和红豆的甜和绵软，整碗八宝饭糖油用的也很克制，而立家八宝饭不止坚果款。

2017年底，立家团队经过反复测试与调整配方并完成最终定样，在2018年春节推出了全国首款“有机八宝饭”。

“有机”这个广义复杂的词汇放在食物上面，却变得简单起来。

一块休憩了2-3年的土地，历史农耕残余的化学用剂，在自然与时间的作用下被代谢干净。

这块土地存在于黑龙江五常、黑河，也存在于内蒙古锡林郭勒、科尔沁，在这块土地上撒下的种子只会承接自然的霜风雨雪。

泥点粘在黑色的胶皮雨靴上，镰刀举起落下，脱壳的米粒送进立家的有机加工工厂，和来自全国各地自然生长的食材相遇，没有任何香精、色素、防腐剂的参与，最终变成餐桌上一碗热腾腾的有机八宝饭。

一碗有机八宝饭，立家用了五年时间把95%有机原料变成了100%，做到除了有机食材和水之外的0添加，并通过了208项农残检测。

 

其中我最爱的便是有机燕麦八宝饭。

它的主料选择了来自内蒙古库伦旗的有机燕麦米，紧实饱满的燕麦米和白糯扎扎实实扣在盘子里，不同于纯糯米的口感，燕麦米夹杂其中使得每一口都更有层次和嚼劲，连里面细腻甜蜜的有机豆沙是有机大豆油炒制的，这样一碗纯素的有机八宝饭谁会不爱呢？

除此之外，有机黄米八宝饭选用了来自内蒙通辽的有机大黄米、有机黑米八宝饭则用了来自黑龙江五常的有机黑米，最经典的有机白糯也选自东北那块黑土地，不得不说，立家四款有机八宝饭都是各有各的味道、各有各的“吃头”。

100%有机食材不只是米和坚果，还有豆沙馅。

立家在今年推出了全国首款有机豆沙馅。一碗八宝饭，好的撒料是锦上添花，里面的豆沙则是八宝饭的灵魂。立家研发团队甄选东北黑土地的有机珍珠粒红小豆。

通过154项农残检测，全程有机种植，一袋一码可追溯源头，每颗红小豆都饱满均匀易出沙。除此之外，立家研发团队还选用有机大豆油代替猪油进行炒制纯素的有机豆沙馅儿，一勺下去和糯米一起吃，豆香十足，甜而不腻。

对于立家来说，传统的食材、老字号的名气不应该是衡量一碗八宝饭地道与否的标准，做健康美食的初心和严谨的态度才是最重要的标尺。在热闹喧嚣的除夕夜，一碗有机八宝饭带来的不只是美满团圆，更是健康的祝愿。