酒饮微醺，时光温柔

·壹

七年积淀

邀你共饮这杯酒

对立家来说，做有机酒这个想法并不突然。

立家至成立以来，一直与有机米打交道，自认对米也能算得上了如指掌。然而，无论是有机八宝饭还是有机水磨年糕，我们都是改变外部形态来将米的味道尽可能地做到极致。

怎样打破闭合圈做出更好的有机产品？这七年之中，我们反复挑选、实验，最终从一杯酒中找到了答案。

·贰

一年一季 全程有机

百年酒坊 古法酿造

“辩三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。” ——《周礼·天官·酒正》

清酒源于中国，在三千多年前便有记载，日本的清酒便是借鉴中国黄酒的酿造工艺而发展起来的。不同的酒酿造原料也不一样，清酒是大米酿造，白酒是高粱为主要原料，且酿到后期还需要进行蒸馏……

想做好有机清米酒，有机大米和酿酒厂的好坏也决定了酒的品质。

有机大米在种植过程中不施加农药、化肥等一系列人工合成产物。同时，它的产地也尤为重要。有机米种植产地要经历二到三年的轮种期，土壤检测也要符合国家有机种植标准，于是我们经过对比，最终选择了这座位于国家4A级农业综合旅游观光景区内的有机庄园。

（有机种植基地）

我们对有机种植基地进行实地走访考察的时候，正巧看到人工除草的画面，地里干活的人们打着号子忙的热火朝天，旁边鸭子成群结队在稻田里撒欢，就是这样优质的环境，孕育了我们需要的酿酒原料——有机红花香米。

我们这边确定了有机大米产地，另一边则锁定了苏州桥酒酒厂。

这是一个拥有近200年历史的酿酒厂，掌握钱义兴百年窖坊和钱氏酿造工艺，其酿的酒在百年前巴拿马国际博览会上便获得过金奖。坚实的工艺技法为我们的有机清米酒带来更好地保障。

·叁

以时为酿

初心不改，坚持可持续

“时”，不仅代表有机红花香米更长的生长周期，还指从原料到酿造花费的大量时间；“酤”，一为“薄酒，清酒”，二为“买酒、卖酒”，“时酤”意为以时酿酒。

我们在设计上坚持立家一直以来的可持续理念，选用FSC环保纸，可循环可降解。同时，我们邀请到著名书法创作人王小鸿亲自操刀书写。洒脱大气的书法字，有“煮酒论英雄”的气势。

·肆

不拘时间，屯点小酒

独酌或者众乐乐

清透微黄的酒液盛在杯中，初闻是淡淡微酸的果味，入口时微弱辛辣味瞬间铺开，优雅馥郁的酒香随之侵袭味蕾，与柔和的口感相互协调，回味绵长。

天寒地冻，年关将近，一人放松独酌或是喊上三五好友把酒言欢，欢聚一堂。

绿蚁新焙酒，

红泥小火炉，

人间烟火气，

最能慰人心。